Rost
Az élelmi rost, más néven salakanyag, a növényi eredetű táplálékok azon része, amit a szervezetünk nem tud megemészteni vagy felszívni. Az élelmi rostoknak számos különböző funkciója van, mint az ételek tápcsatornán történő áthaladásának lassítása vagy gyorsítása, illetve a vastagbél mikrobiális aktivitásnak befolyásolása. Ezen feladatokat a rostok fizikai és kémiai tulajdonságai határozzák meg, mint az oldhatóság, […]
Szénhidrátok
A szénhidrátok a szervezet leggyorsabb energiaforrásai. Biztosítják az ételek ízét, édességét és szerkezetét. A szénhidrátok nagy általánosságban cukormolekulák hosszú láncai, amik glükózzá bomlanak le, belépnek a véráramba és végül elérik az izomsejteket, hogy a szervezet számára energiát termeljenek. A glikémiás index (GI) azt mutatja meg, hogy az egyes ételekben lévő szénhidrát milyen gyorsan alakul át […]
Vitaminok és Ásványi anyagok
A vitaminok és ásványi anyagok támogatják az általános egészséget, vitalitást és az egészséges testsúly-kontrollt. Elengedhetetlenek a test normális növekedéséhez és fejlődéséhez. A jelentéktelennek tűnő hiányosságok is súlyos károkat okozhatnak. Szegényes étkezés, hektikus életmód és a levegőszennyezés mind azt jelenti, hogy étkezését vitaminokkal és ásványi anyagokkal kell kiegészítenie annak érdekében, hogy elérje a napi ajánlott beviteli […]
Egészséges zsírok
Funkciói a Táplálkozásunkban: Segít karbantartani agyunkat és idegrendszerünket a nap folyamán. Segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását a táplálkozáskor. Ízt ad az ételeinknek. Egészségesen tartja szemünket, bőrünket, csontjainkat és körmünket. Egészséges zsírokat nyerhetünk az alábbiakból, ha beillesztjük a táplálkozásunkba: Avokádó Halak és halolajak Magvakból Oliva olaj Hogyan tarthatja alacsonyan zsírbevitelét? Főzés közben grillezze, főzze, vagy […]